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Il existe plusieurs poursuites d’études dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie pour le titulaire du CAP. Se présenter aux épreuves professionnelles du CAP Boulanger avec les fondamentaux nécessaires aux écrits. Si vous préparez votre Cap boulangerie en candidat libre en révisant à la maison, alors… Des fiches de révision pour la partie théorique sont également téléchargeables. Chaque recette est détaillée à la fois à l’écrit et illustrée en pas à pas sous forme de photographs.
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Mais à fifty seven ans, j’ai changé d’avis et j’ai envie de ce diplôme. J’imagine aisément le temps qu’il vous a fallu pour toute cette documentation. Les fiches strategies sont super mais aussi les fiches très synthétiques pour la théorie.
Ce qui est important, c’est de maîtriser les methods de base, de travailler de manière organisée, en optimisant le temps et en utilisant les gestes techniques professionnels. Je vous conseille de lire nos 2 articles sur l’ordonnancement dans la section “épreuve pratique” je pense que vous y trouverez toutes les réponses à vos questions. Quasiment toutes les réponses aux questions que nous recevons se trouvent dans les events théoriques de la formation. Pour avoir vécu personnellement le fait d’être candidats libres au CAP Pâtissier, nous n’avons eu aucun stage ou PFMP à valider. Il s’agit donc de tous ceux qui se présentent à l’examen en autodidacte et qui ne font pas partie du régime “normal.” Pour tous ceux-là, le stage ou PFMP N’est PAS obligatoire, peu importe l’académie. J’aimerais passer mon CAP de pâtisserie, par plaisir tout d’abord; pour une reconversion éventuellement plus tard… J’adore cuisiner et j’aimerais apprendre des strategies plus professionnelles.
Je vous le déconseille d’ailleurs automobile vous en aurez besoin, notamment pour financer l’achat du matériel et des ingrédients. En démarrant, en fin d’année et à raison d’une pâtisserie chaque week-end jusqu’à l’examen vous devriez être largement prête pour le jour J. Je cherche des informations sur le CAP dans le but d’une reconversion. Sachez que nous avons ajouté toutes les matières à maîtriser pour le CAP Pâtisserie.
Réutiliser les savoirs et savoir-faire dans votre environnement. Et oui, j’ai rencontré des difficultés éthiques à travailler des recettes non vegans, automobile cela entraînait que j’achète des ingrédients d’origine animale. Débuter en Pâtisserie Végétale n’a jamais été aussi facile !